曾經讓消費者結賬時猝不及防的“雪糕刺客”，如今正褪去鋒芒。隨著#雪糕刺客開始倒閉了#登上熱搜，動輒幾十元的高價雪糕銷量大幅下滑，部分品牌瀕臨倒閉。相關變化不僅是市場的自然調整，更折射出消費理性的覺醒與市場價值的回歸，為消費品行業敲響警鐘。

回顧“天價雪糕”的走紅路徑，不難發現其背后的套路：華麗浮夸的包裝設計、跨界聯名的營銷噱頭、“冰柜藏價簽”的銷售伎倆，共同推高了雪糕的價格。某雪糕聯名款單支售價30元，原料成本不足5元，包裝和營銷費用占比超一半；有品牌喊出“做雪糕界的愛馬仕”，卻被吐槽“味道配不上價格”。這些操作把食品當成了“社交貨幣”，用符號價值掩蓋了實用價值。

在資本的助推下，部分企業陷入“重營銷、輕品質”的誤區，將精力放在制造話題而非提升口感上。然而，食品的核心競爭力終究是品質與味道。當消費者發現高價雪糕與平價產品口感無本質差異，“打卡式消費”新鮮感消退，市場必然用腳投票。一些網紅品牌雪糕銷量迅速下滑，便是明證。

市場經濟規律告訴我們，合理溢價源于獨特價值，脫離價值的高價不過是空中樓閣。就像月餅從“天價禮盒”回歸大眾口味，粽子從“奢華餡料”變回傳統風味，食品行業健康發展離不開價格與價值的良性匹配。價格嚴重偏離成本，營銷投入遠超研發，再“網紅”的產品也會失去根基。消費者或許會為“新鮮感”買單一次，卻不會為“不值當”重復消費。

如今，“買雪糕先看價簽”逐漸成為普遍做法。人們不再被“網紅”標簽綁架，不為過度營銷買單，而是用原料是否優質、口感是否出眾、價格是否合理衡量“值不值”。這不是消費降級，而是升級的深層演進，即消費選擇更貼合真實需求，決策依據更看重親身體驗。

據報道，2025年6月，曾經紅極一時的鐘薛高旗下子公司被合作供應商申請破產審查，目前已經被執行近8300萬元。與此同時，一些經典老品牌的傳統款重回暢銷榜。有消費者說：“3塊錢的綠豆雪糕，比30塊的網紅款更解暑。”類似選擇的背后，是對實在品質與“性價比”的堅守。

消費心態的轉變，正在重塑市場競爭邏輯。從“為包裝買單”到“為味道投票”，從符號化消費到實用化選擇，消費者的清醒決策引導企業回歸產品本身，推動消費市場從流量驅動向價值驅動轉型。

“雪糕刺客”的遇冷，也是市場機制自我凈化的過程。銷量下滑、品牌倒閉的壓力，正在倒逼行業回歸正軌。某高端品牌今年推出了10元以下的“親民線”，某曾主打“網紅款”的企業加大了原料研發投入，甚至有品牌公開成本明細“自證清白”。這些變化印證了市場有自我修正的能力，消費者的理性選擇，就是最好的“指揮棒”。

更值得欣慰的是，這種理性逐漸向更多領域蔓延。“平替”走紅、臨期食品受寵、“反向消費”成潮流……消費者用實際行動告訴商家，與其當“刺客”收割韭菜，不如以物美價廉贏得人心。市場回歸性價比與高品質，受益的不僅是消費者，更是整個行業。

高價雪糕的退潮，是一堂生動的市場課。消費可以有升級，但不能有“虛火”；品牌可以求創新，但不能丟根本。真實、實在，對得起每一分錢，配得上每一次期待，這是消費市場應有的樣子，也是所有產品長久立足的根本。

來源：紅網   作者：孔德淇