本網渭南訊（通訊員 張珂） 4月28日，一場聚焦地方特色產業與職業教育深度融合的盛會在渭南市潼關縣職業教育中心舉行——潼關肉夾饃產業學院正式掛牌成立。這一創舉，不僅是潼關縣推動特色產業升級的關鍵一步，更為縣域經濟高質量發展注入全新活力。

潼關肉夾饃承載著千年飲食文化，早已成為陜西美食的閃亮名片。近年來，潼關縣深耕肉夾饃全產業鏈，從傳統手工打饃門店到現代化生產企業，產業發展成果斐然。數據顯示，目前縣域內有58家傳統手工打饃門店，10家工業化生產企業、33條生產線，年生產速凍餅達7億個，年產值10億元，附加產值更是突破100億元，帶動2萬余人就業，產品遠銷美國、新加坡、日本等21個國家和地區。然而，隨著產業規模不斷擴大，專業人才短缺、標準化生產待完善等問題逐漸凸顯，成為產業進一步發展的瓶頸。

在此背景下，潼關肉夾饃產業學院應運而生。學院的成立，標志著潼關肉夾饃產業開啟了產教融合的新篇章。通過整合職業教育資源與企業優勢，學院將以標準化技藝傳授為核心，構建起系統的人才培養體系。未來，學院不僅能為產業輸送大量專業人才，滿足產業擴張對人力的需求，還將通過制定和推廣統一的制作標準，從食材采購、加工工藝到成品包裝進行規范，推動產業從傳統手工小作坊模式向現代化、標準化、工業化模式轉型。

在掛牌儀式現場，多項合作協議的簽署為產業學院的發展筑牢根基。潼關縣教體局與人社局簽訂就業培訓協議，為學院畢業生搭建起就業綠色通道；潼關肉夾饃協會與職教中心達成合作協議，構建起產教協同育人的長效機制；盛潼餐飲管理有限公司等5家企業獲得潼關肉夾饃國際商標使用授權，進一步規范市場，助力品牌國際化發展。

“產業學院的成立，是潼關肉夾饃產業發展的里程碑。”潼關縣相關負責人表示，“我們希望通過產教融合，培養更多高素質專業人才，推動技術創新，提升品牌影響力，吸引更多外部投資，帶動上下游產業協同發展，將潼關肉夾饃產業打造成為具有全國影響力的特色產業集群，為地方經濟發展注入強勁動力。”

隨著潼關肉夾饃產業學院的正式運營，一個集人才培養、技術研發、品牌推廣于一體的產業發展新模式正在形成。相信在不久的將來，這所產業學院將成為推動潼關肉夾饃產業升級、助力地方經濟騰飛的重要引擎。