“魚兒們，吃早餐咯！”隨著飼養(yǎng)員手臂有力揮動，一粒粒魚食紛紛揚揚撒向魚塘，成了塘中鱘魚的美味早餐。不遠處的魚子醬處理車間里，身著無菌服的工人熟練地在操作臺上對新鮮魚卵進行除雜和腌制處理，一罐罐優(yōu)質(zhì)魚子醬正被精心裝罐打包。這是4月18日筆者在位于廣信區(qū)上瀘鎮(zhèn)的上饒鱘鰉科技有限公司，見到的一派繁忙景象。

今年3月14日，上饒鱘鰉科技有限公司生產(chǎn)的300余公斤、價值約70萬元的高品質(zhì)魚子醬順利裝車發(fā)往阿聯(lián)酋迪拜，成功叩開了共建“一帶一路”國家的市場大門，實現(xiàn)了廣信魚子醬首次出口的重大突破；4月7日晚，該公司發(fā)出的8噸活鱘魚，由霍爾果斯口岸順利出口至哈薩克斯坦，這一歷史性時刻，標志著江西省活魚首次進軍共建“一帶一路”國家市場。

“基地占地270畝，擁有大小魚塘76口，魚群總量近150萬公斤，從魚苗到20年的成魚一應(yīng)俱全。”上饒鱘鰉科技有限公司董事長黃寧介紹，鱘魚屬冷水魚，最高養(yǎng)殖溫度不能超過25℃，對水質(zhì)要求極高。大坳水庫作為上饒市飲用水源地，自2022年2月以來，水質(zhì)已連續(xù)38個月保持Ⅰ類水，達到全國一流水平。上瀘鎮(zhèn)是大坳灌區(qū)第一流經(jīng)地，水源優(yōu)質(zhì)純凈，養(yǎng)出來的鱘魚品質(zhì)上乘，深受市場歡迎。

2021年，鱘魚養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富的黃寧、佟國發(fā)等人，攜手成立上饒鱘鰉科技有限公司，特聘中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所的權(quán)威專家提供技術(shù)支持。在穩(wěn)步擴大養(yǎng)殖規(guī)模的同時，積極引進魚片、魚子醬等深加工項目，全力打造從魚苗繁育到成品鱘魚養(yǎng)殖、加工和銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。經(jīng)過近年來的飛速發(fā)展，養(yǎng)殖基地規(guī)模日益壯大。目前，公司生產(chǎn)的魚子醬、鱘魚分切產(chǎn)品不僅在北上廣深等一線城市備受消費者青睞，更遠銷歐美、日本等國際市場。

“魚子醬的制作工藝堪稱一門藝術(shù)，嚴謹程度超乎想象。工人必須在15分鐘內(nèi)精準完成16道核心工序，鹽度控制精確到0.1%，而且每顆魚卵直徑都要超過2.8毫米。”該公司國際業(yè)務(wù)總監(jiān)尚未介紹，公司構(gòu)建了從鱘魚繁育到魚子醬成品罐裝的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)控體系，確保產(chǎn)品品質(zhì)達到國際一流水平。

如今，無論是珍貴的魚子醬，還是鮮活的鱘魚，都已成功“游”向“一帶一路”國家，成為國際市場上的搶手貨。這一成果不僅豐富了省內(nèi)高端食品和活魚的出口品類，加速了“由農(nóng)轉(zhuǎn)食”水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向高附加值轉(zhuǎn)型的步伐，更為上饒漁業(yè)進一步開拓國際市場積累了寶貴經(jīng)驗。

來源：上饒日報