中共中央辦公廳、國務院辦公廳近日印發《糧食節約和反食品浪費行動方案》，針對餐飲行業反浪費行動，提出了促進行業自律的具體要求。

餐飲行業自律發展，既有助于引導消費者減少浪費，也有利于企業降本增效。據調查，制止餐飲浪費相關舉措實施后，參與調研的企業餐廚垃圾量減少14%，垃圾處理費用減少9.8%。

自律是行動之基，規范是發展之根。餐飲業應繼續以自律意識贏得口碑，將制止餐飲浪費行為作為餐飲業常態化工作。行業協會要及時發布反餐飲浪費倡議，依法制定、實施反食品浪費等相關團體標準和行業自律規范，確保標準和規范制定嚴謹、實施有效，同時也要面向數量巨大的個體經營者以及食品運輸、加工等全鏈條從業者加強宣傳，普及防止食品浪費知識。

浪費可能出現在餐飲行業全流程。一些外賣商家為增加銷量，以過度營銷、低價競爭等方式，在點餐前給消費者植入“多點則多省”的觀念。對此，相關部門應強化對外賣餐飲行業的自律監管，規范其營銷行為，鼓勵商家主動提供“小份菜”“小份飯”等服務，推廣“精細化菜單”幫助消費者按需點餐，將反食品浪費舉措落實到位。全社會都加入到監督自律落實情況的隊伍中來，將讓自律成為常態。

在反食品浪費方面嚴于律己，既是企業社會責任感的體現，也能贏得消費者的口碑。制止餐飲浪費是一項長期任務，餐飲行業自律需各方長期發力，為杜絕“舌尖上的浪費”貢獻更多力量。

（來源：經濟日報）