市場監管總局近日發布首批33個食品安全風險管控清單，涵蓋食品生產、食品銷售、集中用餐單位食堂等食品生產經營業態，以及乳制品、嬰幼兒配方乳粉等重點食品類別。這份清單是對食品行業安全生產的一次重要規范。

食品安全問題事關每個人的切身利益。無論是家庭的一日三餐，還是超市的米面糧油、餐館的小炒外賣，安全都是消費者最基本、最重要的訴求。風險管控清單在這樣的背景下應運而生，讓人們再次看到國家對保障食品安全、守護群眾健康的堅定決心。

清單的發布，標志著食品安全監管進入更加精細化、系統化的階段。從生產到銷售，從原材料到成品，每一個環節都被納入嚴密監管。特別是針對乳制品、嬰幼兒配方乳粉等敏感領域，清單通過明確風險點和相應的管控措施，指導企業建立和完善風險防控體系。企業無論大小，都有了可參考的風險管控說明書，也便于監管部門有針對性地開展監督檢查。

這份清單是食品安全監管從事后監督向事前事中監管邁進的重要一步。傳統的事后監督模式，往往在問題發生后才進行追責和整改。而事前事中監管則強調在問題出現前就進行嚴格監管。這種預防性的監管方式，有望及時發現并解決食品生產、經營過程中的安全隱患，有效降低食品安全事件的發生概率，是預防潛在風險、確保食品安全的關鍵。

事前事中監管，要求企業加強自我約束，建立完善的食品安全管理體系。企業作為食品生產的第一責任人，其內部質量控制體系的完善程度直接關系到食品的安全。在風險清單的引導下，企業將更加注重食品生產的重要環節，進一步提升我國食品行業的整體競爭力。

食品安全無小事，更好確保食品安全，需要將風險防控融入到日常管理的每一個細節，才能真正構筑起一張無縫的食品安全網，守護好群眾的身體健康和生命安全。

（來源：經濟日報）