圖為4月16日晚在巴黎中國文化中心舉行的“中國美食之夜”活動場景

4月16日晚，“中國美食之夜”活動在巴黎中國文化中心舉行，旨在傳播舌尖上的中國文化、促進中法文化交融互鑒和民心相通。

當晚活動由巴黎中國文化中心和中國餐飲協(xié)會聯(lián)合舉辦。聯(lián)合國教科文組織副總干事曲星、中國駐法國使館公使銜參贊嚴振全、巴黎中國文化中心主任劉紅革、中國烹飪協(xié)會會長楊柳、世界旅游組織榮譽秘書長瑪麗-皮埃爾·奧利耶、國際旅游聯(lián)合會會長埃里克·杜盧克、法語國家議會主席達米恩·賽斯蘭、巴爾扎克故居紀念館館長伊夫·卡農、法國榮譽戲劇總監(jiān)余爾斯等法國各界嘉賓等60多人出席。

巴黎中國文化中心主任劉紅革在致辭中表示，“中國美食之夜”是文化中心近年來首次舉辦高端美食活動。中法兩國都是美食大國，烹飪技藝交流常有常新，中華飲食文化淵遠流長，法國美食享譽世界。中餐有八大菜系，法國有米其林餐廳，都講究烹飪美學。當晚在美食之都巴黎品味舌尖上的中國，得以讓中法朋友們共賞中法交融之美，共同促進中法文化的交融互鑒和民心相通。

伴隨鮮貝獅子頭、燜爐烤鴨、佛跳墻、百花釀蟳蚶、黑蘿卜干蒸黃魚等18道菜品的上場，主廚王海東逐一向嘉賓介紹其烹飪程序、精妙技藝、獨特創(chuàng)意和文化故事。具有數千年歷史，“一地一風味”“一味一世界”的中國美食讓法國嘉賓嘆為觀止，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜八大菜系作為中國美食的符號，各具韻味，各有千秋，如同一部深邃的百科全書，折射出中國歷史長河的萬千氣象和自強不息、厚德載物的文化基因。

味蕾碰撞增進了情感的交流，拉近了心靈的距離。聯(lián)合國教科文組織副總干事曲星表示，“中國美食之夜”的活動將高級別的中餐完美呈現給了在座嘉賓，來自中國的美食大師也是獲得了無數贊美。巴黎中國文化中心作為中國文化在法國推介的平臺，為讓更多人認識到中國美食文化的魅力發(fā)揮了重要作用。每道菜肴不僅精美，更是講述了一段段故事、蘊含著深刻的文化內涵。美食推介的形式無可挑剔，餐桌和擺盤的布置更是如同藝術品一般。美食是共通的語言，聯(lián)合國教科文組織的城市網絡也涵蓋了中國成都、廣東順德、澳門特別行政區(qū)、揚州、淮安市和潮州等數個“世界美食之都”。相信且期待中國的美食在聯(lián)合國教科文組織與中國、法國與中國的交流和合作中發(fā)揮更大作用。

巴爾扎克故居紀念館館長伊夫·卡農表示，作為一個對美食充滿熱愛的文化學者，他對今晚的每一道菜肴都可謂是懷著極大的熱情細細品嘗。多次前往中國的他表示烤鴨一直是他的心頭好，而今晚品嘗到的燜爐烤鴨讓他十分驚喜，甚至比他在北京品嘗過的還要細膩油潤，唇齒留香。在品嘗宮保雞拼百花釀蟳蚶這道菜時他驚喜地發(fā)現味蕾是被一點點喚醒的，一開始味道不明顯，但是隨后愈發(fā)強烈，和法國美食的“一步到位”正相反，體驗十分美妙。而晚宴特別用心地將法餐擺盤和服務于中餐有機結合的起來，還特別安排了中國民樂的精彩演出，著實為美食體驗增添了趣味性。

法國造型藝術協(xié)會主席雷米·阿隆表示，晚宴的布置喜慶又不失優(yōu)雅，而餐食更可謂是一場精美細膩的味覺盛宴，“中國美食之夜”的活動讓他對中國美食文化大開眼界，實在是驚喜不已。

德·加斯丁公爵夫人對中國大廚呈現的閩菜名菜佛跳墻十分感興趣，表示這是她第一次品嘗如此耗時又精致的菜肴，一個小罐子里竟然內涵如此豐富，整個晚宴的氛圍妙不可言，令她流連忘返。

（來源：新華絲路）