“趕緊下單吧，不要錯(cuò)過(guò)這一季你的最愛(ài)！”推開(kāi)位于上海的一家網(wǎng)絡(luò)直播間大門(mén)，熱火朝天的景象讓來(lái)自全球重要咖啡生產(chǎn)國(guó)的哥倫比亞人安德烈斯·奧索里奧驚訝不已。

長(zhǎng)桌上鋪滿了各種咖啡產(chǎn)品：冷萃咖啡液、掛耳包、咖啡膠囊，以及五花八門(mén)的咖啡主題衍生品。一名直播售貨員正向消費(fèi)者在線推介中國(guó)品牌永璞咖啡的產(chǎn)品。

這是一個(gè)工作日的下午。永璞咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人郁曄告訴奧索里奧，1.5萬(wàn)名顧客正在線觀看直播，平均每秒就能賣出2杯冷萃咖啡液。來(lái)自哥倫比亞的咖啡豆被制成便攜式咖啡膠囊后，已累計(jì)賣出3億多杯。

2024年1月17日，在雄安新區(qū)一家咖啡店內(nèi)，AI機(jī)器人在制作咖啡。

這只是中國(guó)咖啡市場(chǎng)快速發(fā)展的一個(gè)縮影。中國(guó)不僅有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化和勢(shì)頭正盛的“新茶飲”，“舶來(lái)品”咖啡同樣“躥紅”，讓世界看到了中國(guó)市場(chǎng)的海納百川和旺盛需求。

2023年上海咖啡文化周舉辦期間，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心、上海交通大學(xué)文化創(chuàng)新與青年發(fā)展研究院等聯(lián)合發(fā)布的《2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模從2021年的1651億元發(fā)展到2022年的2007億元，預(yù)計(jì)2025年可達(dá)3693億元。

英國(guó)咖啡行業(yè)研究機(jī)構(gòu)“阿利格拉世界咖啡門(mén)戶”2023年年底發(fā)布的報(bào)告顯示，中國(guó)的品牌咖啡店數(shù)量一年內(nèi)增長(zhǎng)近60%，達(dá)到近5萬(wàn)家。這讓中國(guó)超越美國(guó)，成為全球品牌咖啡店的最大市場(chǎng)。

僅上海就擁有超過(guò)8500家咖啡館。在這里，消費(fèi)者喝咖啡的習(xí)慣逐漸日常化。

春節(jié)假期甫一結(jié)束，上海“咖啡一條街”永康路在咖啡香氣中緩緩“蘇醒”。一個(gè)周一的清晨，“70后”楊女士與閨蜜相約在一家以鮮花為主題的咖啡館聊天敘舊，每個(gè)咖啡杯的外沿都裝飾著一朵當(dāng)季鮮花，咖啡香與花香交織。楊女士說(shuō)，喝咖啡已成為社交生活的“必需品”。

在距離永康路大約4公里開(kāi)外，星巴克臻選上海烘焙工坊也迎來(lái)了一周首個(gè)客流高峰時(shí)段。不少顧客不約而同選擇了“上海”品牌拼配咖啡豆，這是星巴克為上海這座城市“量身定制”的地域文化特色新產(chǎn)品。

美國(guó)咖啡品牌星巴克目前在中國(guó)內(nèi)地的門(mén)店數(shù)已超過(guò)7000家，并計(jì)劃至2025年在中國(guó)內(nèi)地門(mén)店總數(shù)達(dá)到9000家。對(duì)于星巴克和眾多國(guó)際咖啡品牌而言，中國(guó)是發(fā)展速度最快、規(guī)模最大的海外市場(chǎng)。

星巴克全球首席執(zhí)行官納思瀚表示，盡管上海已經(jīng)成為全球擁有星巴克門(mén)店數(shù)量最多的城市，但上海消費(fèi)者乃至全中國(guó)消費(fèi)者年均購(gòu)買(mǎi)咖啡杯數(shù)仍有較大增長(zhǎng)空間，這也是星巴克堅(jiān)定看好中國(guó)市場(chǎng)的理由。

眾多外資咖啡品牌同樣加緊在中國(guó)市場(chǎng)增資擴(kuò)容。2020年，意大利咖啡品牌拉瓦薩通過(guò)合作方式在上海開(kāi)設(shè)中國(guó)首店。2022年，美國(guó)藍(lán)瓶咖啡正式進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，自起步階段就選擇在上海彭浦設(shè)立專門(mén)烘焙廠。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，長(zhǎng)三角整體經(jīng)濟(jì)活力較強(qiáng)，消費(fèi)需求明顯攀升，食品飲料領(lǐng)域的外商加大投資，體現(xiàn)了對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的信心。

（來(lái)源：新華社）