近日，“內陸海鮮”成為網絡高頻熱詞。2023年9月，定邊縣鹽湖養殖的南美白對蝦成功上市，受到消費者一致好評，目前已累計銷售40萬斤。連日來，蝦產品深加工、網絡直播銷售等模式的探索，讓該縣鹽湖資源的開發利用有了一片新的“藍海”。

寒冬臘月，萬物沉寂。但是走進定邊縣鹽湖養蝦基地，映入眼簾的卻是一派熱鬧場景。工人們正在起網收蝦，將一框框兜滿南美白對蝦的網籠拖出水面，一只只體態飽滿、活蹦亂跳的南美白對蝦在工人的裝框過秤后，被打包裝箱等待銷售。

2021年5月，定邊縣利用蘇陜協作項目平臺，開始探索南美白對蝦的養殖道路。經過兩年多的時間，成功將鹽湖水調配成適合南美白對蝦生長的“人造海水”，使得南美白對蝦在該縣鹽湖得以“茁壯成長”。鹽湖盛產豐年蟲，是飼養南美白對蝦的天然餌料，產出的蝦相比其他海水蝦，蛋白含量高出20％左右。

陜西津潤欣源水產養殖科技有限公司負責人高尚說：“經過兩年的探索，我們成功利用定邊鹽湖的高鹽度水調配出仿生物海水，同時總結出一套兌水、菌類搭配的技術，使得南美白對蝦可以在內陸鹽湖‘安家落戶’。”

目前，定邊鹽湖大蝦已經小有名氣，但是由于活蝦離塘后，存活時間較短，無法長途運輸，為讓更多人能夠品嘗到定邊鹽湖大蝦，延長蝦的保質期，養殖企業積極探索產品深加工產業，提高產品附加值。

走進陜西津潤欣源水產養殖科技有限公司加工車間，記者看到烤蝦生產線上，工人們熟練地將活蝦擺放在烤盤上，經過沖洗、烤制等工序，5分鐘左右烤蝦成品就會被傳輸送出，進行包裝。另一條蝦丸、蝦餅制作的產品加工線也在井然有序地忙碌著，這兩條加工線的建成，大大提高定邊鹽湖大蝦的“銷售半徑”。

“目前我們已經有了蝦丸、蝦餅、烤蝦的加工線，我們的產品源頭有保障，因為我們所有的深加工產品全部都是用自己塘里產的活蝦制作，品質、口感、制作工藝都是全程把關，保證讓客戶吃到安全、營養、健康的產品。”陜西津潤欣源水產養殖科技有限公司負責人高尚說。

2023年，定邊縣兩家鹽湖水產養殖公司養殖南美白對蝦的產量達80萬斤—100萬斤，產值達4000萬—5000萬，不僅填補了周邊海蝦養殖市場的空白，也為鹽湖資源的開發利用打開了新“藍海”。目前，大蝦養殖企業計劃在銷售方面“下功夫”，在當前直銷零售的基礎上探索嘗試直播銷售渠道，形成線上線下聯動的銷售模式。同時將繼續擴大南美白對蝦的養殖規模，探索養殖青蟹、貝殼類等其他海產品，形成一條從源頭到市場的多元化的“內陸海鮮”產業鏈，讓全國各地的用戶都能吃到定邊鹽湖海產品。

高尚說：“我們會不斷增加養殖種類、豐富產品類別，健全生產流水線，借助線上流量持續推動產品銷售，擴大品牌影響力，讓蝦從單一的源頭產品變成多品類、多元化、全覆蓋的健康美食。”