響水·水饗豆腐工坊地處榆林市橫山區(qū)響水村，坐落于美麗的無定河南岸，因水而起，以豆為名。

響水·水饗豆腐工坊建成于2023年12月，總面積約5500㎡，是集豆腐生產(chǎn)、古法體驗(yàn)、文化博覽、研學(xué)旅游、農(nóng)產(chǎn)品銷售為一體的沉浸式體驗(yàn)工坊，入選第三批陜西省級非遺工坊。

小豆腐 大產(chǎn)業(yè)

無定河是橫山歷史發(fā)展中濃墨重彩的一筆。近年來，榆林市橫山區(qū)政府搶抓黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略機(jī)遇，積極探索推進(jìn)無定河綠色產(chǎn)業(yè)示范帶建設(shè)，以小而美的鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)工坊為依托，拓寬百姓就業(yè)致富新路子，打造強(qiáng)村富民新場景。響水·水饗豆腐工坊做為首批落地實(shí)施的鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)工坊，在政策優(yōu)勢的引領(lǐng)下，正在繪就美好的產(chǎn)業(yè)圖景。

小工坊 大作為

圍繞“小豆腐、大產(chǎn)業(yè)”發(fā)展目標(biāo)，榆林市橫山區(qū)富民供銷集團(tuán)“擴(kuò)規(guī)模、抓規(guī)范、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、拓市場”，利用供銷社閑置房屋土地創(chuàng)辦工坊式創(chuàng)業(yè)就業(yè)平臺，整合本地零散豆腐工坊，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理，升級生產(chǎn)設(shè)備，融合線上線下渠道，不斷提高生產(chǎn)力與品質(zhì)。響水·水饗豆腐工坊積極推動(dòng)農(nóng)民增收、企業(yè)增效、集體增富。目前，豆腐工坊年產(chǎn)量突破35萬噸，銷售額達(dá)1.14億元。

小院落 大擔(dān)當(dāng)

響水豆腐工坊致力于做大做強(qiáng)豆腐特色產(chǎn)業(yè)，積極培育“橫美豆腐”地域品牌，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)品牌宣傳和農(nóng)產(chǎn)品營銷平臺建設(shè)，突出響水豆腐“好水+好豆+好工藝”的產(chǎn)品優(yōu)勢。通過挖掘品牌文化內(nèi)涵，提升響水豆腐的品牌附加值和軟實(shí)力。并形成了豆腐制作體驗(yàn)工坊，研學(xué)教育與產(chǎn)業(yè)深度融合，實(shí)現(xiàn)了響水豆腐坊的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新型發(fā)展。

在綠色發(fā)展理念的引領(lǐng)下，響水·水饗豆腐工坊以傳統(tǒng)工藝為底，以市場運(yùn)營為核，以豆腐故事為魂，聚焦特色鑄就產(chǎn)業(yè)品牌，以“橫美豆腐”優(yōu)勢品牌為地方高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)底氣，將響水豆腐打造成了真正的強(qiáng)民富民產(chǎn)業(yè)，繪制出文化活、產(chǎn)業(yè)興、人民富的美麗鄉(xiāng)村新圖景。