說到麻辣燙，是不少吃貨星人的心頭愛。但是，最近一條涉及知名連鎖品牌張亮麻辣燙的話題卻讓不少消費(fèi)者“蚌埠住了”……
宣稱100%的真羊肉，結(jié)果有“豬肉和鴨肉”？近日，有網(wǎng)友反映，在張亮麻辣燙一門店以每盒18元的價(jià)格購買了3盒羊肉，專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測結(jié)果顯示含有“豬肉和鴨肉”，引發(fā)廣泛關(guān)注。
8月7日，張亮麻辣燙官微通報(bào)稱，羊肉卷檢測出豬肉成分，深表歉意。涉事門店保證金全部扣除、私自采買的食材全部下架。
緊急道歉
視頻內(nèi)容顯示，消費(fèi)者在張亮麻辣燙店以18元/盒的價(jià)格購買了3盒羊肉（約1斤），當(dāng)消費(fèi)者質(zhì)疑是否為純羊肉，店員表示，是純羊肉并承諾假的包換。隨后，消費(fèi)者把羊肉拿出送檢，結(jié)果卻檢測出“豬肉和鴨肉”。
8月4日上午，張亮麻辣燙出具了一份聲明，表示涉事門店為河北省廊坊三河市門店，事件發(fā)生后他們立刻成立了內(nèi)部調(diào)查小組趕往門店進(jìn)行調(diào)查。
4日上午，有媒體就此事向張亮麻辣燙總部進(jìn)行了咨詢。“經(jīng)過查證，發(fā)現(xiàn)涉事門店存在私自采購的行為，視頻中檢驗(yàn)的羊肉卷并非是我們總部統(tǒng)配的產(chǎn)品。”客服人員稱，該門店屬于河北的一家加盟店，總部將根據(jù)相關(guān)規(guī)定予以處理。
8月7日，張亮麻辣燙官微通報(bào)了最新進(jìn)展。
通報(bào)稱，近期張亮麻辣燙涉事門店相關(guān)問題，給社會(huì)和廣大消費(fèi)者造成了巨大影響，深表歉意。此次事件損害了消費(fèi)者的權(quán)益，更對總部加盟門店的管理和運(yùn)管提出了警示。“作為餐飲特許品牌方，對于監(jiān)管不嚴(yán)造成某些加盟門店私自采買食材，我們承擔(dān)主要責(zé)任。”通報(bào)稱。
通報(bào)表示，事件發(fā)生后，總部第一時(shí)間核查了相關(guān)細(xì)節(jié)。涉事加盟門店在7月間，以25元/斤的價(jià)格分3個(gè)批次購買羊肉卷總計(jì)20斤，并進(jìn)行了售賣。經(jīng)權(quán)威部門檢驗(yàn)報(bào)告，該羊肉卷檢測出豬肉成分。
通報(bào)稱，基于門店是按照真羊肉市場價(jià)格購買的送檢食材，不存在知假售假的主觀故意，同時(shí)已主動(dòng)將全部私自采買食材下架，故對涉事門店給予保留加盟資格，保證金全部扣除的處罰，請其他加盟門店引以為戒。
不過，對于張亮麻辣燙這份聲明，網(wǎng)友卻不買賬，認(rèn)為應(yīng)該追究總部監(jiān)管不嚴(yán)的責(zé)任，而非僅僅扣除加盟店保證金。
屢被投訴
麻辣燙領(lǐng)域中，張亮麻辣燙算是知名度較高的連鎖品牌。據(jù)張亮麻辣燙官方網(wǎng)站顯示，張亮麻辣燙創(chuàng)立于2008年，下轄27家分公司，擁有直營店100余家，連鎖店面數(shù)量超過5800家。此外，張亮麻辣燙先后在日本、美國、澳大利亞、加拿大、新加坡、新西蘭、英國、韓國等10個(gè)國家的25個(gè)城市建立43家品牌門店。
加盟門店快速擴(kuò)張的同時(shí)，食品質(zhì)量和安全問題也暴露出來。
據(jù)北京市消協(xié)微信公眾號今年6月16日通報(bào)，2023年1月以來發(fā)布的通報(bào)統(tǒng)計(jì)存在食品安全問題的連鎖餐飲門店數(shù)量表中，7家張亮麻辣燙被通報(bào)存在食品安全問題。
今年3月，“張亮麻辣燙門店被曝缺斤短兩”的話題在社交平臺引起討論，張亮麻辣燙通過官方微博回應(yīng)表示，涉事門店為上海新南街加盟店、江川北路加盟店。主要由于工作人員操作不規(guī)范造成秤重誤差。目前已對上述兩門店做出厄令立即整改，人員重新培訓(xùn)的處理。
早在2019年3月，就曾有媒體報(bào)道，海口一消費(fèi)者反映，自己在當(dāng)?shù)匾患覐埩谅槔睜C用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店銷售的牛羊肉卷包裝上無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及生產(chǎn)廠址等產(chǎn)品信息。食藥監(jiān)執(zhí)法人員現(xiàn)場調(diào)查追溯肉卷來源時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些“羊肉卷”中的鴨肉含量達(dá)60%，也就“復(fù)合肉卷”，比純羊肉每斤便宜30元左右。
張亮麻辣燙北京分公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司已責(zé)令涉事加盟店停業(yè)整頓。而負(fù)責(zé)地區(qū)招商的相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，該店店主對肉卷問題一開始也并不知情，也屬于被蒙騙的狀態(tài)。“張亮麻辣燙在國內(nèi)這么多加盟店，有一兩家出事也是正常。”該負(fù)責(zé)人說道。
另據(jù)黑貓投訴平臺顯示，截至發(fā)稿，與張亮麻辣燙相關(guān)的投訴共602起。其中，近30天內(nèi)新增的投訴達(dá)22起。可以作為參照的是，門店體量與張亮麻辣燙近似的楊國福麻辣燙，目前在黑貓投訴平臺上的累計(jì)投訴量為569起，近30天內(nèi)新增的投訴為30起。
楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙堪稱麻辣燙雙雄，兩者都是東北企業(yè)。去年10月，楊國福麻辣燙擬在港交所發(fā)行H股上市的申請已獲得中國證監(jiān)會(huì)的核準(zhǔn)批復(fù)，有望摘得“麻辣燙第一股”的稱號。
