“昨天推出年夜飯套餐，今天就訂出去5桌，大多是2000元左右的套餐。”在上海嘉定區的味天下食府，老板韓珺琳在結束與訂餐客人的通話后告訴中國證券報記者，“最近大家身體逐步恢復，餐館人氣又旺起來，我們開啟年夜飯預訂，訂單量比預想的好多了?！?/p>

臨近春節這一傳統節日，年夜飯預訂走俏，干果糧油等年貨銷售額逐漸增加，線上線下消費雙雙活躍。專家表示，在多重有利因素促進下，消費回暖趨勢明顯。

年夜飯預訂火爆

一頓年夜飯，千年團圓味。年夜飯，不僅是舌尖上的年文化，還是餐飲行業的重頭戲。春節越來越近，在年夜飯預訂方面，一些餐飲業主已嗅到春的味道。

“有些老客人說，這兩天他們打電話給幾家常去的餐廳，不是除夕當天已訂滿，就是剩下的包廂比較小，家里人多坐不下?！表n珺琳估計，這兩天年夜飯就會全部訂滿。

在更早度過感染高峰期的北京，除夕當天的酒店包間已“一廂難求”?！鞍g全部預訂出去了，大廳還有幾張桌子?！北本┩途鱼y泰百貨店工作人員告訴中國證券報記者。

有餐飲業者說，終于等來了“團圓年”，這輪年夜飯預訂開了餐飲業今年的好頭，盼望舌尖上的生意重新熱起來、火起來。

除了餐館里的年夜飯預訂，預制菜正越來越多地走上尋常百姓家的春節餐桌。“我和家人平時工作很忙，沒時間研究廚藝，自己掌勺沒底氣，父母年齡大了，不希望他們辛苦操持，所以我們計劃多訂些預制菜，除夕晚上加熱一下裝盤就可以吃了?！痹诒本┕ぷ鞯纳驖f，“這幾天，先買了一些品種試吃，感覺味道還不錯，拿得出手，‘方案’有可行性。”

選擇預制菜作為年夜飯的家庭并不少，一些老牌餐飲企業紛紛把招牌菜做成預制菜，聯合電商平臺開辟“年夜飯預制菜”購買專區。沃爾瑪山姆會員商店推出“小白也能做大餐”專題，除了川式東坡肘子、海南椰子雞、閩菜佛跳墻等中國傳統菜品，更有來自美國、韓國、日本等國家和地區的珍饈。

某生鮮電商平臺數據顯示，近期預制菜銷量大幅增長。平臺聯合各地知名餐廳推出的“年夜飯套餐送到家”系列一周內訂出8000桌。

酒水消費迎旺季

一年之計在于春。春節是白酒消費旺季，走親訪友的贈禮、親朋歡聚的飯局都需要白酒擔當重要角色。今年春節不同于前兩年，防控政策優化對接觸型消費恢復構成重大利好，白酒消費自然將受到提振。

A股市場上，2022年11月以來，白酒股表現強勁，成為消費板塊修復行情中名副其實的“先頭部隊”。

“最近每天我都定好鬧鐘搶茅臺，春節家里人肯定是要喝酒熱鬧熱鬧的。今年好不容易回家過年，想喝點兒好的。”在北京3年沒回家過年的趙嘉濟告訴中國證券報記者，“拼的是手速、網速，我下載了輔助搶購小程序。朋友告訴我，平時就難買，快過年了，需求量更大，我搶了4天還沒搶到。”

“每年春節前酒水飲料銷售都會出現一個小高潮。”北京朝陽區一家煙酒行的店員表示，“最近店里客人明顯增多，主要是買酒的。對于熱銷商品，我們會多補貨?！?/p>

中金公司近期發布的一份報告指出，消費場景正快速恢復，白酒需求恢復是大方向。

消費回暖“酒”先知。京東集團首席經濟學家沈建光表示，伴隨消費場景恢復、生活回歸常態，預計2023年二季度消費將出現明顯反彈。前期下滑幅度較大的服務消費修復彈性更高，接觸型服務消費將明顯改善。

線上線下形成聯動

“很久沒有回家過年了，今年能過個團圓年，很激動！要拜訪的親戚不少，要準備的東西很多，有給家里老人的保健品，給女士的護膚品，還有給小朋友的玩具糖果。”在北京亦莊沃爾瑪山姆會員商店里，李潔一邊往購物車里放選好的商品，一邊說。

在北京市商務局指導下，京東近日聯合數萬家實體門店開啟2023同城年貨節，攜手物美、京客隆、超市發、便利蜂、屈臣氏、京八珍等數萬家本地門店打造“超級京城”同城年貨節活動。

隨著“90后”“95后”等年輕消費群體加入年貨采購大軍，線上置辦年貨成為近年來的一大趨勢。1月6日，京東小時購發布2023年貨即時消費趨勢洞察，“線上下單、年貨1小時內送到家”的即時零售成為年貨消費新主流。

“一方面，更多消費者習慣并喜愛用‘小時達’的方式買年貨，解放雙手，省心便捷；另一方面，我們聯合全國的商家品牌在年貨節期間推出大量優惠活動，選出更具性價比的商品，進一步拉動了消費熱情。”京東小時購營銷相關負責人表示，年貨節開展以來，全國范圍內異地訂單同比增長170%，購買最多的商品是手機、車厘子、白酒、糧油、牛奶等。

商務部日前會同有關部門和單位指導開展“2023全國網上年貨節”。根據商務大數據監測，“2023全國網上年貨節”前5天(2022年12月30日至2023年1月3日)網絡零售額2080億元，比上屆同期增長4.7%。其中，年貨禮盒、健康滋補用品、進口生鮮食品等銷量增長較快。

“‘儀式感跨年’釋放的新消費需求，通過線上互聯網平臺的連接，可以有效匹配豐富的優質供給，拉動本地、異地消費。”中國勞動關系學院文旅政策研究中心副主任吳若山表示，伴隨各地促消費政策加速落地顯效，線上線下營銷手段不斷改進，2023年消費市場有望持續回暖。

（來源：中國證券報）