在市場監管總局近日舉行的二季度例行新聞發布會上，食品抽檢司副司長梁鋼透露，當前我國食品安全形勢總體保持穩中向好的態勢。2020年，市場監管部門完成食品安全監督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。

近期永輝超市抽檢不合格引發社會關注。針對生鮮食品領域高發的微生物污染、農獸藥殘留超標等問題，梁鋼表示，我國仍處于食品安全問題易發、多發期，一些食品安全問題仍需持續治理。

數據顯示，去年食品因微生物污染超標抽檢不合格率為2.83%，占不合格樣品總量的23.0%。食品因農獸藥殘留超標抽檢不合格率為1.79%，占不合格樣品總量的35.3%。超范圍超限量使用食品添加劑導致的抽檢不合格率為0.98%，雖然處于持續下降狀態，但食品添加劑“雙超”在抽檢不合格樣品總量中的占比仍達16.2%。

此外，個別食品類別抽檢不合格率較高。2020年，市場監管部門加大對小餐飲、小吃店等抽檢力度，餐飲食品抽檢不合格率為5.99%，主要不合格項目為微生物污染，呈現餐飲單位規模越小、抽檢不合格率越高的趨勢；蔬菜制品抽檢不合格率為3.45%，主要是超范圍超限量使用食品添加劑問題。針對監督抽檢發現的不合格產品，各地市場監管部門均已及時采取了封存、下架、召回等措施。